Obľúbený najmä vďaka svojej schopnosti výrazne skrátiť čas varenia, čím šetrí energiu a náklady na prípravu jedál je určite tlakový hrniec. Vďaka zvýšenému tlaku dokáže dosiahnuť vyššie teploty ako bežné hrnce, čo vedie k rýchlejšiemu zmäknutiu aj tuhších surovín, ako sú strukoviny či mäso. Tento proces zároveň pomáha zachovať viac vitamínov a minerálov v potravinách, čím prispieva k zdravšej výžive. Moderné hrnce sú vybavené bezpečnostnými mechanizmami, ktoré eliminujú riziko nebezpečných výbuchov, čím zvyšujú komfort a bezpečnosť používania. Ich všestrannosť umožňuje nielen varenie, ale aj dusenie, zaváranie a prípravu polievok či omáčok. Elektrické modely prinášajú dodatočné funkcie, ako sú časovače, automatické vypínanie a rôzne programy na rôzne typy pokrmov. Vďaka hermeticky uzavretému priestoru dochádza k menšiemu odparovaniu tekutín, čo vedie k intenzívnejšej chuti jedál. Mnoho domácností si hrniec na tlakové varenie obľúbilo aj pre jeho schopnosť šetriť čas pracovne vyťaženým ľuďom. Používanie hrnca je ekologickejšie, pretože vyžaduje menej vody a energie v porovnaní s tradičnými spôsobmi varenia. V gastronómii nachádza vysokotlakový hrniec využitie pri príprave jedál, ktoré si vyžadujú dlhšiu tepelnú úpravu, ako sú vývary či guláše. Na trhu existujú hrnce s tlakovým uzáverom rôznych veľkostí a materiálov, čo umožňuje spotrebiteľom vybrať si model presne podľa ich potrieb. Historicky bol parný hrniec považovaný za inovatívny kuchynský nástroj, ktorý sprístupnil efektívnejšie varenie už v polovici 20. storočia. Vďaka kombinácii úspornosti, rýchlosti a jednoduchosti sa stal neodmysliteľnou súčasťou modernej kuchyne.
Aký je postup varenia v tlakovej nádobe?
Varenie v tlakovej nádobe si vyžaduje dodržiavanie správneho postupu, aby bolo bezpečné a efektívne. Najprv je potrebné pripraviť suroviny a nakrájať ich na vhodné kúsky podľa receptu. Do hrnca sa naleje primerané množstvo tekutiny, keďže varenie prebieha pod tlakom a bez dostatočného objemu vody by mohlo dôjsť k prehriatiu. Po vložení surovín sa hrniec hermeticky uzavrie správnym nasadením pokrievky a zabezpečením poistky. Následne sa hrniec umiestni na zdroj tepla a nastaví sa požadovaná úroveň tlaku podľa typu pripravovaného jedla. Po dosiahnutí potrebného tlaku začne proces varenia, pričom moderné hrnce majú zabudované bezpečnostné ventily na reguláciu tlaku. Po uplynutí odporúčaného času varenia sa hrniec odstaví a tlak sa uvoľní buď postupným ochladením, alebo rýchlym vypustením pary cez ventil. Až po úplnom uvoľnení tlaku je bezpečné otvoriť pokrievku a skontrolovať konzistenciu pokrmu. Ak je jedlo hotové, môže sa servírovať, v prípade potreby sa dá ešte dochutiť alebo krátko dovariť. Po použití je dôležité hrniec dôkladne vyčistiť, najmä ventil a tesnenie, aby zostal funkčný a bezpečný na ďalšie použitie. Tlaková nádob na varenie je vhodná na prípravu rôznych jedál, ako sú polievky, dusené mäso, strukoviny či ryža. Pri používaní je dôležité rešpektovať maximálnu kapacitu naplnenia, ktorá býva spravidla do dvoch tretín objemu hrnca. Dodržiavaním týchto krokov sa zabezpečí bezpečné, rýchle a chutné varenie s maximálnou úsporou energie.
Druhy tlakových a parných hrncov
Parné a tlakové nádoby sa delia na niekoľko typov podľa spôsobu ohrevu, konštrukcie a použitia:
Elektrické parné hrnce sú najbežnejšie v domácnostiach a umožňujú jednoduché varenie pomocou elektrického ohrevu a automatickej regulácie pary.
Nerezové parné hrnce na sporák sú tradičnou voľbou a fungujú tak, že voda v spodnej nádobe vytvára paru, ktorá prechádza cez perforované nádoby s jedlom.
Tlakové parné hrnce kombinujú výhody tlakového a parného varenia, čím urýchľujú proces prípravy jedál.
Multifunkčné hrnce s parnou funkciou kombinujú viacero spôsobov varenia, napríklad varenie v pare, pomalé varenie či vyprážanie.
Indukčné parné hrnce sú špeciálne prispôsobené na používanie na indukčných varných doskách a ponúkajú rýchly a energeticky úsporný spôsob varenia.
Dvojkomorové parné hrnce umožňujú súčasnú prípravu rôznych potravín bez miešania chutí.
Ekologické parné hrnce sa vyrábajú z recyklovateľných materiálov a podporujú zdravé varenie s ohľadom na životné prostredie. Výber správneho typu parného hrnca závisí od individuálnych potrieb, preferencií a možností používateľa.
Čítane: 1278 x
